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クリスマス会🎄厨房の様子をお届けします②こころの杜
2017.12.21
特別養護老人ホームこころの杜
イベントレポート
そして今年は新たにお粥のお寿司に挑戦しました。
左がお粥、右がお粥のムースです。
具は錦糸卵、甘エビ、ネギトロ、大葉です。
酢飯風のお粥を凝固剤でまとめ、海苔巻風に仕上げました(^O^)
酢飯風のムース粥がなかなかうまく固まらず大変でしたが、何回も試作を行い、
ベストな配合にたどり着きました！
見た目はもちろん、味も本物のお寿司に負けていません🍣
お客様にも大変好評で、とても嬉しかったです(*^^*)
これからもお客様に喜んでいただける食事を提供していきたいと思います！
(２０１７年１２月２１日 苗場福祉会 特別養護老人ホームこころの杜 栄養科 渡部結衣)