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春分の日御膳～特別養護老人ホームくりの木～

2018.03.21

地域密着型複合施設　くりの木

イベントレポート

 

３月２１日特別養護老人ホームくりの木では

『春分の日御膳』を提供しました！！

 

今回の行事食担当考案者は阿部調理師です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実際に提供した食事がこちら↓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

色合いが春らしいメニューになりました☆

 

左下から時計回りに

・ちらし寿司　・海老の味噌汁

・春のごま豆腐・豚の角煮

・フルーツポンチサイダー　・三色芋の牡丹餅風ポテトサラダ　　です。

 

ごま豆腐は桜の花びらの形をしたユリ根やこごみを添え、春らしく。

フルーツポンチはシロップとしてサイダーを加えました！

左下のポテトサラダは、ジャガイモ、さつまいも、紫芋を使用し

塩豆やクコの実、レーズンをトッピング。色合いがかわいらしいです♡

 

栄養科職員の盛り付けの様子です！

今回は約８０名の食事を５人体制で調理、盛り付けました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

提供後、お客様のところへ伺ったところ

すでに完食している方もいらっしゃいました！！

また、「おいしかったよ～！」などの嬉しい声を聞くことができました(^０^)

 

 

 

 

 

 

 

次回も栄養科一同、頑張ります！！！

 

(2018年3月21日　特別養護老人ホームくりの木　塚野靖子、曽根あかり)

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