お正月行事食~特別養護老人ホームくりの木~

2019.01.03

地域密着型複合施設 くりの木

イベントレポート

新年あけましておめでとうございます!

本年もよろしくお願いいたします。

 

12日31日~1月3日まで年末年始の行事食を提供いたしました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑ 12月実習生:新潟医療福祉大学3年生が作成してくれたお品書きです!

 

 

12月31日昼

「大晦日お刺身膳」

嗜好調査でお刺身が食べたいとの声が多かったため提供しました!

大大大好評でした。

 

 

 

 

 

 

 

1月1日昼

「元旦お正月御膳」

盛り付けにこだわりました。

お寿司も栄養科職員がにぎりました!

ゆずをくり抜き、中の果汁は加熱して翌日のゼリーに使用するなど無駄なく考えられています。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

1月2日昼

「お正月御膳」

ちらし寿司をメインにしました。

ゆずゼリーはゆずの香りがさわやかです。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

1月3日昼

「洋風お正月メニュー」

おせち料理続きのため洋食メニューにしました。

舌平目のムニエルは、とっても柔らかかったです。


 

 

 

 

 

 

 

 

お客様のご様子は、

年末年始のご馳走を楽しみにされていたため、大変喜んでいただけました!

特にお刺身やのっぺい、伊達巻など馴染みのある珍しい料理が人気でした。

 

今年もお客様のご意見ご要望を取り入れ、傾向を分析して、

楽しく美味しい食事を提供していきたいと思います!

 

次回行事食は2月3日(日)節分です☆

実習生やインターンシップの受け入れも行っておりますので、行事食の時など是非いらしてください!

 

(2019年1月3日 特別養護老人ホームくりの木 栄養科 塚野靖子)