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節分御膳👹 ~アーバンリビング鳥屋野 栄養科~
2019.02.07
アーバンリビング鳥屋野
イベントレポート
2月2日 アーバンリビング鳥屋野では「節分御膳」を提供しました!
献立を紹介します。
・恵方巻
・すまし汁
・天ぷら(ふきのとう・かぼちゃ)
・大根釜の炊き合わせ
・うるいの酢味噌掛け
・いちごもち
節分定番の恵方巻きには、海苔の代わりにごまをまぶしたことで高齢のお客様でも食べやすくなる工夫をしました。
また春を先取りした食材を使用し「ふきのとうの天ぷら」と「うるいの酢味噌掛け」は、多くのお客様から好評で「久しぶりに食べたわ!」「もっと食べたい」とのお声を頂きました!(*^-^*)
これからもお客様に喜んでもらえるよう栄養科一同頑張ってまいります♡♡♡
↑ 盛り付けの様子です。
大根を器として使うために、に一生懸命くり抜いています(笑)
器までお召し上がりになるお客様も多くみられました!
次回の行事食もおたのしみに!(^○^)!
(2019年2月7日 社会福祉法人苗場福祉会 アーバンリビング鳥屋野 栄養科 神田春奈)