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🌸初春御膳🌸提供しました～アーバンリビング鳥屋野栄養科～
2019.03.22
アーバンリビング鳥屋野
イベントレポート
暖かい日も多くなってきました。春の訪れをお客様に一早く届けたいと
３月２１日の春分の日に栄養科から
【初春御膳】と題した行事食の提供を致しました。
献立内容は↓
メイン料理 焼き鯛茶漬け
副菜 菜の花と甘夏のサラダ
副菜 桜エビと青のりの出し巻き玉子 こごみのお浸し添え
デザート 桜のパンナコッタです。
春を感じて頂ける様な優しい色合いと、爽やかな味に仕上げました。
旬な食材を召し上がって頂きたく、菜の花と甘夏のサラダには新じゃがいもを使用しました。
また桜のパンナコッタには、桜の花びらを細かく刻んだものを混ぜて風味も味わって頂きました。
鯛茶漬けのつゆは、出し汁と煎茶を同量づつ合わせて作りました。
トッピングに刻んだ桜大根をふりかけて、春の主役の桜🌸をイメージしました。
初めてお茶漬けを提供しましたが、お客様に大変喜んで頂けました。
食通(しかも、かなりの食通)のお客様が大絶賛をしてくださり、思い切って初の試みというお茶漬けを提供して良かった〜と思いました。
これからも食事を通してお客様の素敵な笑顔に出会えますように…☆
次回の行事食も旬な食材をふんだんに使用した、春を感じれる内容となっています。
乞うご期待‼
２０１９年３月２２日 アーバンリビング鳥屋野 栄養科 相田由香