第1回調理師研修~アルシェふるまち~

2019.09.05

特別養護老人ホームケアカレッジ

研修・セミナー

8月29日に特別養護老人ホームアルシェふるまちにて第1回調理師研修を実施しました。

今回のテーマは「揚げ物」!!調理師、栄養士合わせて10名の参加でした。

 

まずは天ぷらからです。海老、かぼちゃ、ピーマンの天ぷらを作ります。

 

実際に揚げてみましょう。

 

完成品です。サクサクして美味しそうです。

 

試食タイムです。揚げたての天ぷらは美味しいですね。

 

次にエビフライです。

2種類の衣のつけ方で実演して頂きました。

①粉→卵→パン粉(左)

②粉+卵+水(バッター液)→パン粉(右)

②の方は手間が少なく、ふっくらと揚がっています。

こちらも美味しそうですね。

 

今回参加して下さった皆様ありがとうございました。

2回目の調理師研修も計画していますのでたくさんのご参加お待ちしています!

 

2019年9月5日 特別養護老人ホーム ケアカレッジ 栄養科 高橋