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冬の新潟産食材 天ぷら御膳 アーバンリビング鳥屋野
2019.12.31
アーバンリビング鳥屋野
イベントレポート
12月に新潟で生産されている食材を使用した献立を提供しました！
＜メニュー＞
ゆかりごはん
すまし汁
天ぷら
女池菜のお浸し
プリン ルレクチェのせ
天ぷらはお客様に人気のメニューのため取り入れてみました！
天ぷらの王道の海老と、秋冬においしいさつまいも、舞茸です。
副菜の女池菜は12月上旬から4月下旬にかけて中央区女池地区と鳥屋野地区で生産されている野菜です。食べると甘みとほんのりと苦みがあります。
施設の近くで採れる野菜ですので、馴染みのあるお客様もいらっしゃるのでは！
と思い使用しました。
今回は旬のおいしさを味わっていただきたいと思ったためお浸しで提供しました。
デザートのプリンに使われたルレクチェは新潟で生産されている洋梨です！
こちらも今が旬の食材で、なめらかな舌触りと、甘い香りが特徴です。
お客様に提供すると…
「全体的な彩りがいいね」
「女池菜が甘くておいしいわ。めずらしいね。お浸しだからさっぱりしていて良いね。」
「天ぷらがめずらしくていいね。」
「混ぜご飯が好き。ゆかりご飯がおいしいね。」
と喜んでくださいました。
これからも旬の食材や新潟産の食材を取り入れ
お客様に喜んでいただけるような食事を提供していきたいと思います！
2019年12月31日 社会福祉法人苗場福祉 アーバンリビング鳥屋野 栄養科 棚木百恵