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施設内研修
2020.08.04
純恵の郷
研修・セミナー
2020年7月30日に純恵の郷は、栄養課職員を対象とした施設内研修を行いました。
普段、厨房の現場で食事の提供を行っている職員ですが、改めて自らが提供している食事への理解や、
お客様への理解がどれぐらい出来ているかを再確認しました。
また現在、純恵の郷では、完全調理済み食品を使用しての食事提供を行っていますが、今後、施設内での
直接調理に切り替えを行う意向である為、切り替え前に意識を高められる研修となったかと思います。
厨房で食事を作り、展開・盛り付けし、提供するだけとなっているのが現状ですが、これからは現場から
出て、実際にどのような方がどのようにしてお食事を召し上がっているか、提供している人間が携わって
いけるようにし、1人1人のニーズに合った食事提供を心がけて、寄り添えるようにしていきたいです。
また、他部署の方との連携をもっと深めていき、情報共有が出来ていけることを目標としていきます。
2020年 8月4日 介護老人保健施設 純恵の郷 栄養課 菅原 唯