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🍂秋の味覚御膳🍂
2020.10.24
アーバンリビング鳥屋野
イベントレポート
毎月恒例となっている行事食。
今月は『秋の味覚御膳』と題して、
秋の食材をふんだんに使用した行事食を提供しました。
メニューがこちら！
企画者は新人調理師の菅野さんです。
今回は菅野さんにインタビューしてみましたよ！
・今回の行事食でこだわったポイントは何ですか？
→色々ありますが、特にデザートにこだわりました
普段の献立では出ない焼き菓子を提供したく、
私のお気に入りレシピで企画し、作成しました。
お客様からも美味しかったと褒めて頂きましたが、
職員さんからも好評でした！又、お客様に
秋を感じて頂けたらと思い、秋ならではの
南瓜やきのこ、紅葉麩を使用してみました！
・菅野さんにとって初めての行事食担当でしたが
どうでしたか？
→通常メニューとは違い、特別メニューだったので
考えるのが難しく、大変でしたが、
企画から調理までとても楽しかったです。
当日の調理も先輩職員からサポートをしてもらい、
スムーズに進んだので助かりました。
次回は一人で企画、調理なので頑張りたいと思います！！
配膳後、お客様のもとへラウンドにいったところ
「美味しい」「彩りが綺麗だわね～」
「生姜ご飯が最高」とお褒めの言葉を沢山頂き、
なかでも、デザートが大好評でした！
来月の行事食は11月７日！
さつまいもがメインの献立になっているそうですよ
どうぞお楽しみに☺
(アーバンリビング鳥屋野 栄養科 曽根あかり)