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ひな祭り行事食🎎～特別養護老人ホームくりの木～
2021.03.03
地域密着型複合施設 くりの木
イベントレポート
節分も終わり、今日はひな祭りです！
くりの木にも、1階正面玄関前に
立派なひな人形が飾られています。
イベント委員会の大奮闘の成果です！(^^)v
お客様も嬉しそうです📸
そして昼食は、管理栄養士・池田さん企画の
ひな祭り御膳です！
ひし餅風ちらし寿司・すまし汁・春の天ぷら盛り合わせ
カブの肉詰めあんかけ・菜の花の酢味噌がけ・桜羊羹
という春を感じる献立です🌸
右の写真はソフト食です。常食に近づけられるように、人参のソフトを
花形に抜いたりと、工夫をしています。
ちらし寿司は、牛乳パックを切って作った型を使って
ひし餅をイメージしたひし形にしています。ちらし寿司の上には、
いくらときぬさやを乗せ、花を意識して盛り付けました！
丸いカラフルな天ぷらは、木綿豆腐とはんぺんを混ぜたものを
丸めて、五色あられをまぶして揚げたものです。
ひな祭りらしい、彩り鮮やかな行事食にする事が出来たと思います！
お客様からは、「毎日ひな祭りでも良い」
「あられがついてる物が美味しいから最後にとっておくわ」
と、うれしいお言葉を頂きました。
感染症の流行で、大変な時期ではありますが、
これからも衛生面に気を付けて栄養科一同頑張ります！
来月は羽田調理師企画の、お花見行事食を予定しています。
お楽しみに！
（特別養護老人ホームくりの木 栄養科 坂詰陸）