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お茶会しました！
2015.08.20
特別養護老人ホームこころの杜
その他
８月１９日、栄養科主催の茶話会が行われました！
今回のメニューは野菜を使ったスイーツ。
”人参と牛乳の寒天のシロップ漬け”
”コーンプリン”
”かぼちゃケーキ小豆ホイップ添え”
今回は３階のユニットとかたくりユニットを対象として行いました！
寝ているお客様がいたりと少し寂しい雰囲気ではありましたが、来てくださったお客様はどの方も喜んでくださり、違うユニットのお客様と話をされたりと楽しまれていました。
今回のメニューの中でも、コーンを使ったプリンが好評であっという間になくなってしましました。
そこで今回は簡単に作れるコーンプリンのレシピを紹介します。
材料はコーン、牛乳、生クリーム、砂糖、粉ゼラチン、水だけです！
１．粉ゼラチン（５ｇ）を水（大さじ１）の中に振り入れふやかします。
２．コーン（缶詰のものでＯＫ、１缶約１８０ｇくらいのもので、軽く水気を切る）と牛乳の半量（１２５ｃｃ）をミキサーにかけます。（なめらかなプリンを目指すならここで裏ごししてください。）
３．残りの牛乳（１２５ｃｃ）と砂糖（４０ｇ）、１の粉ゼラチンを鍋に入れ火にかけ、砂糖と粉ゼラチンを溶かします。
※ここでポイント！砂糖と粉ゼラチンが溶けたらすぐに火から下ろす。沸騰させるとゼラチンの効力が無くなってしまうので、必ず沸騰させないこと！
４．２のコーンペーストと３の牛乳、生クリームを混ぜ合わせたらお好みの器に流し冷やし固める。
とっても簡単にできるので皆さんぜひ作ってみてください！
＜特別養護老人ホームこころの杜 栄養科 竹内＞