2017新入職員に聞いてみました（入職4か月頃）

先輩職員の声

・与えられた仕事を時間内に終わらせること

・お客様の食形態を把握すること

・食事の変更などに1人で対応すること

・丼や麺、行事食など普段と異なる献立のときの業務

・時間の流れを先輩職員に聞き、事前に作業のイメージをした

・意識的に食札をみるようにした

・1人業務で分からない事があった際は、翌日以降に先輩職員に聞き、解決した

・苦手な作業を積極的に行うようにした

・お客様から「ありがとう」や「おいしかったよ」と言われたこと

・お客様と介護職員の方が笑顔で楽しそうに会話していたこと

・困っている時に他の職員の方が助けてくれたこと

・厨房の業務を一人前にこなせる様になり、さらに他の職員のフォローを出来る様になる

・在庫管理を行っていく中で、どのくらいの期間でどういう献立の時に在庫の変動が起こるのかを予想できるようになり、食品庫の配置等を観察し使いやすい食品庫にしていく

ＤＶＤを見る事

2017年3月　新潟県立大学卒業