サイト検索
サイト検索
１２月行事食 ついに！ステーキ提供しました！！
2016.12.25
特別養護老人ホームアルマ美浜
イベントレポート
１２月２３日の行事食です。
ステーキをお出ししました。
どんなにおいしいお肉でも、
硬ければアルマの皆様には、喜んでいただけません。
材料を検討し、下処理の過程を何度も見直し、
下味でもお肉を柔らかくすることを考えました。
何度も試作を重ね・・・
柔らかさに自信をもって提供いたしました。
こんなマッシュポテトも添えて・・・
目はブラックオリーブです。
一つ一つ表情が変わるので、作りながらつい笑顔になりました。
キッシュとポタージュにもたっぷりの野菜が入っています。
ステーキの柔らかさ同様 自信があるのは、
シャリアピンソース！！
コブサラダのドレッシングは、食べやすくジュレにして添えました＾＾v
マッシュポテトの雪だるまの頭には・・・とんがりコーン
いい味出して、クリーミーなマッシュポテトにぴったりでした。
肉好きなお客様は、柔らかいね～と大喜び。
ステーキを食べたい・・
そんなお客様のご希望にも腕まくりをするアルマ美浜の栄養科です。
これからも、お一人お一人のご希望に寄り添っていきたいと思います。
特別養護老人ホーム アルマ美浜 栄養科 髙野晶子