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５月行事食
2017.05.05
特別養護老人ホームアルマ美浜
イベントレポート
目には青葉 山ホトトギス 初鰹
初夏の季語が並んだ
あまりにも有名な山口素堂の句です。
私は・・・大して俳句になどは、興味はありませんが、
５月になると なんとなく口をついて出てくる名句です。
アルマ美浜 ５月の行事食は
カツオのたたきをお召し上がりいただきました。
初鰹は、フィリピン沖から黒潮に乗って北上してきた
脂の少ないカツオです。
タタキにするとおいしいです。
このカツオが、さらに三陸沖まで北上し、
冷たい流れを避けてUターンして来ます。
これが秋の戻りガツオ！！たっぷり脂がのってきます。
戻りカツオも捨てがたいですが～
やっぱり春は、さっぱり初鰹がおいしく感じます。
これに新玉ねぎと（ホントに！！）おいしい生姜
お好きな方にはニンニクもご用意して添えました。
千葉では、ソラマメもお店に並び始めたので
海老と一緒にかき揚げにしました＾＾v
旬の筍は、ごぼうと一緒に木の芽和え・・・
デザートには、
ヨモギを練りこんで芋もちを作りました。
試作を重ねて・・・ベスト配合を完成
蒸焼きすると 厨房の中にヨモギの香りがしました。
おいしそうでしょ～～
***
アルマ美浜では、昨年小玉スイカをふたつ収穫しました。
それがおいしくてびっくり！
皆でちょぴっとずつ食べましたが忘れられないくらい甘かったのです＾＾
今年もこの季節に苗を植えました。
すくすく成長中です。
成長報告を楽しみにお待ちくださいね～
2017年5月5日 特別養護老人ホーム アルマ美浜 栄養科 髙野晶子