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中子の森栄養科🍳4月の取り組み
2021.05.10
健康倶楽部中子の森
イベントレポート
5月に入り、緑が美しく、
過ごしやすい季節となりましたね。
中子の森栄養科では月1回の特別食に加え、
手作りおやつを2回、お客様に提供しております。
まずはこちらから。
以前デイサービスのブログでも少し紹介しましたが
4月9日のランチメニュー『桜御膳』です。
左下から時計まわりに
春の帆立ご飯、桜餅、桜餡の茶碗蒸し
春咲き天ぷら、花豆腐のお吸い物
となっております。
コロナ禍で桜を見に行く機会も中々とれませんが、
手作りの桜餅や花形豆腐、桜塩等を使用し、
料理で花見気分を！と考案しました。お客様からは
「彩りがよくて綺麗」「味もとても美味しい」
とお褒めの言葉をいただきました。
つづいて、
4月29日のおやつ『手作りシフォンケーキ』です。
別日にもカップケーキを提供したのですが、
写真を撮り忘れていたため、こちらだけの紹介で失礼いたします。
シフォンケーキは調理師吉田さんの十八番メニューで、
お客様、職員ともに大好評でしたので
ざっくりですが、レシピを紹介します！
(18cm型1つ分)
薄力100ｇ 卵5つ 砂糖100ｇ 油50ｃｃ 水70ｃｃ
卵を卵黄と卵白に分け、砂糖とともにハンドミキサーで撹拌し、
ふるった小麦粉、サラダ油、水と一緒に混ぜ合わせて170Cに熱したオーブンで20分焼きます。
型さえあれば少ない材料で手軽にできるのでオススメです😃
5月は端午の節句御膳とまんぷくセレクト、
手作りおやつではロールケーキとカスタードプリンを提供予定です。
おたのしみに🌟
( 健康倶楽部中子の森 栄養科 山﨑あかり )