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アルマ美浜ＳＤＧｓ企画！第②弾🍛

2022.04.26

特別養護老人ホームアルマ美浜

イベントレポート

アルマ美浜ＳＤＧｓ企画第２弾は、ＣｕｒｒｙＰｌａｔｅ！

今回はオールボタニカルにこだわり、雑穀米と大豆と野菜の旨みたっぷりの自家製ＣｕｒｒｙＰｌａｔｅに仕上げました。バターやお肉、魚介を使わずどうやったらコクとボリュームを出したらよいか、栄養科一同吟味しました。トマトの旨みと焦がし玉ねぎでコクをだし、隠し味にフルーツチャツネを加えました。栄養科からはスパイスの効いたＣｕｒｒｙのいい香りが漂ってきます。

野菜たっぷりのミネストローネのスープは野菜からの食物繊維もたっぷり！フレッシュ野菜は素材の食感・味をいかしてマリネにしました。デザートは自家製の人参ケーキとカモミールのハーブティーを添えて

 

完成です(*^-^*)

第２弾を迎え、新たな食材との出会いや料理法・出汁の取り方など学びながら新しいチャレンジに取り組んでいます。地球環境にも身体にも優しいヴィ-ガン料理。次回は手作りの代替肉を使い昔ながらの精進料理を思わせるヴィーガン和食メニューを予定しています。乞うご期待下さい。

（2022年4月26日　特別養護老人ホーム アルマ美浜　根本）

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