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企画食②リクエスト献立デー！こころの杜
2022.05.23
特別養護老人ホームこころの杜
イベントレポート
こんにちは😊
先日お伝えした、企画食①に続きまして、企画食②リクエスト献立デーの様子をお伝えします。
以前に行った食事アンケートの意見を基に、１日の献立を作成しました🍳
【朝食】ご飯 味噌汁 鮭の塩焼き かぼちゃの煮つけ
魚の中では、鮭が一番人気でしたので、シンプルに塩焼きをご用意しました。
かぼちゃの煮つけも、甘みがあって人気です。
【昼食】ご飯 味噌汁 鶏のから揚げ もやしとハムの和え物 ようかん
唐揚げはにんにくとしょうがを効かせた醤油タレに漬け込み、ご飯が進む味付けに。
ソフト食の鶏肉はバーナーで炙り、香ばしさをプラスしました。
副菜は、「もやしとハムを和えたものが食べたい」と具体的なご意見をいただいたので、そのまま採用しました！
あんこのお菓子のリクエストが多かったため、デサートはようかんにしました。
＼完成！／
「好きなものばかりで嬉しい！」「どれも美味しいよ～」と声をかけていただきました。
【夕食】ご飯 具沢山けんちん汁 だし巻き卵 煮菜 フルーツ
けんちん汁は、大根、人参、ごぼう、油揚げ、豆腐、ぜんまい等々…沢山の具材を贅沢に使用しました。
煮菜とは、塩漬けにした菜っ葉を塩抜きし、うち豆と一緒に煮る、新潟の家庭料理です。
夕食は、南魚沼のごっつぉ（ごちそう）メニューでした🍚
こちらも、皆さん喜んで召し上がっていたようです。
いよいよ明日は企画食③！手作りかき揚げを提供予定です。
また様子をお伝えしますので、お楽しみに🤗
2022年5月23日 特別養護老人ホームこころの杜 栄養科 田村結衣