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なの花 バレンタイン♡
2023.02.23
特別養護老人ホームなの花
イベントレポート
2月14日はバレンタインでした。
なの花栄養科のおやつ企画として『ティラミスとシフォンケーキ』をご用意しました。
常食・刻み食の方にはコーヒーを染み込ませたカステラにティラミスクリームを入れ、ココアパウダーをかけてあります。
ティラミスクリームは試作を重ね、素材と甘さにこだわりました。
厨房で焼いたシフォンケーキは一口大にして生クリームを添え、２種類のハート形のチョコレートを飾りました。
ソフト食・ムース食の方もティラミスクリームは常食・刻み食の方と同じものです。
チョコババロアに生クリームを添えてイチゴゼリーとキウイゼリーで彩りよく飾りました。
いつもは食欲のない方も甘い匂いに誘われて、すぐに完食されていました。
口の周りにココアパウダーが付いても気にせずほおばっていました。
「もっと食べたい！」「ほっぺが落ちる」と言われ、大変励みになります。
次回も頑張ります。
2023.2.23 特別養護老人ホームなの花 栄養科 渡邊