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津南の小正月
2018.01.16
みさと苑
イベントレポート
1月15日、本日は小正月でした。
本日は小正月の行事食として【昆布巻き/雑こく平/さつま芋きんとん】を提供しました。
昆布巻きは栄養科職員総出で、鮭の切り身を昆布でまいて作りました。
鮭の切り身を昆布に乗せて、かんぴょうで巻いて、巻いて巻いて………
大きな鍋いっぱいの昆布巻きが完成しました。その数なんと150本！
完成した昆布巻きは左がソフト食、右が常食になっています。
ソフト食も常食に近い形になるように、彩りや盛り付け方を工夫しました。
お客様からは「とっても豪華ね」「具沢山で美味しい」と大変喜んでいただけました。
中でも昆布巻きは「家で食べた味だ」「これがないと小正月にならない」「いい味だ」と、多くのお客様から絶賛頂きました！
来月もどうぞお楽しみに(*^-^*)
平成30年1月16日
介護老人保健施設みさと苑 栄養科 金子広佳