秋の収穫祭御膳～特別養護老人ホーム～くりの木～

2018.10.24

地域密着型複合施設　くりの木

イベントレポート

本日、秋の食材をふんだんに使った行事食を提供しました。

その名も『秋の収穫祭御膳』！！　(茶碗蒸しもあります)

今回は栄養士研修で考えた「秋の献立」を兼ね提供しました。

企画者は中村葵管理栄養士です。

＜こだわったポイント＞

・お客様からの要望が多かった「寿司が食べたい」との意見を取り入れたこと

・すべてのメニューに秋の食材を入れたこと

厨房内の様子です。塚野主任、手まり寿司のタネを混ぜてくれています！

先日からインターンシップで来ている実習生も手伝ってくれました。

お客様からは美味しいとの声をたくさん頂き、

お寿司好きのお客様が多く、いち早くてまり寿司を完食されていました。

これからもお客様の嗜好や季節の品を取りいれつつ、行事食を企画していきたいと思います。

来月は１１月２２日、いい夫婦の日に行事食を企画中です☆ お楽しみに！！

(30年10月24日特別養護老人ホームくりの木栄養科曽根あかり)

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