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春分の日御膳~特別養護老人ホームくりの木~
2018.03.21
地域密着型複合施設 くりの木
イベントレポート
3月21日特別養護老人ホームくりの木では
『春分の日御膳』を提供しました!!
今回の行事食担当考案者は阿部調理師です。
実際に提供した食事がこちら↓
色合いが春らしいメニューになりました☆
左下から時計回りに
・ちらし寿司 ・海老の味噌汁
・春のごま豆腐・豚の角煮
・フルーツポンチサイダー ・三色芋の牡丹餅風ポテトサラダ です。
ごま豆腐は桜の花びらの形をしたユリ根やこごみを添え、春らしく。
フルーツポンチはシロップとしてサイダーを加えました!
左下のポテトサラダは、ジャガイモ、さつまいも、紫芋を使用し
塩豆やクコの実、レーズンをトッピング。色合いがかわいらしいです♡
栄養科職員の盛り付けの様子です!
今回は約80名の食事を5人体制で調理、盛り付けました。
提供後、お客様のところへ伺ったところ
すでに完食している方もいらっしゃいました!!
また、「おいしかったよ~!」などの嬉しい声を聞くことができました(^0^)
次回も栄養科一同、頑張ります!!!
(2018年3月21日 特別養護老人ホームくりの木 塚野靖子、曽根あかり)