今年のアルマ美浜のお正月は、元日から３日までの豪華お祝いづくし！

 

１２月３１日の年越し＆紅白歌合戦応援企画で盛り上がりを見せる中、厨房では手作りおせちの下準備が着々と進んでいます。

 

さて、いよいよお正月を迎えお祝いづくしの始まりです！

 

今年のお正月は例年と趣向を変え、朝食は全国ご当地雑煮をご提供致しました。

＜1月1日朝食＞　島原具雑煮

中身のお餅ですが、安全にお召し上がりいただけるよう手作り！

お餅の風味を損なうことなく、もちもち触感を残したアルマ自家製のお餅です。

＜1月1日昼食＞　元日お祝い膳

 

 

＜1月1日お茶菓子＆夕食＞甘酒＆わらび餅　今半風すき焼き膳

元日の初日は新年会あり、豪華お祝いづくしのおせちがありお客様もとても喜んでいらっしゃいました。さて、１日の午後からは２日目の下準備に入ります。

厨房ではなんと！寅さんが🐯桜でんぶを手作りして下さっています。どなたかわかりますでしょうか。実は桜でんぶ作成を見るのは初めての職員も多く、この機会にと皆に実演で見せご教授して下さいました。

 

いよいよ２日目のスタートです！

＜1月2日朝食＞　白味噌雑煮

白味噌仕立ての雑煮に合うように、金時人参・かぶ・ほうれん草と具の彩りにこだわりました。

 

＜1月2日昼食＞　お正月お祝いちらし膳

豪華海鮮バラ寿司には、施設長手作りの桜でんぶを始めとした、穴子、サーモン、いくら、とびっこと贅沢な海鮮が盛りだくさん！

 

＜1月2日お茶菓子＆夕食＞　上生菓子　のし型松風焼膳

 

そして最終日はデイサービスのお客様をお迎えしていよいよ３日目の開催です！栄養科の皆も力が入ります。

＜1月3日朝食＞　そば米雑炊

徳島県の郷土料理で、そばの実を粉にせずそのまま食べるめずらしい雑炊。

そばの香り立つとてもおいしい雑炊に仕上がりました。

なんと！次のおせちは和洋折衷。定番のおせちの後でも楽しんでいただけるよう、和と洋のおせちの豪華料理を盛り合わせました！

＜1月3日昼食＞　お正月お祝い膳

 

 

 

 

＜1月3日お茶菓子＞甘酒＆吹雪まんじゅう

 

昨年からアルマ美浜職員、栄養科と一緒に考えに考え抜いたお正月のお祝いづくしでしたが、連日お客様の嬉しそうなお顔やお言葉を頂きとても嬉しく励みになりました。

 

今年一年のご健康とご長寿を願って、本年もいろんな企画や健康に良いお料理を提供して参りたいと思います。今後とも宜しくお願い致します。

 

（２０２２年１月６日　特別養護老人ホームアルマ美浜　栄養科　根本）