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雪あかり味噌汁作り
2024.08.01
雪あかり
イベントレポート
皆さんこんにちは！ブログの閲覧ありがとうございます（＾－＾）
“特養汁作り”についてご紹介させていただきます。
今回は3階フロアでの汁作りです！
お客様の前でなめこと葉ネギを使った味噌汁作りを行いました。
第1回目ということで栄養科職員が調理を行い、お客様には様子を見ていただいたり、匂いを楽しんでいただきました。
色味を良くするために葉ネギはさっと茹で、先に器に盛り付けました。
お客様からは
「出汁のいい匂いがする。」「どんな汁ができるのか楽しみだ。」「ネギの色がキレイだ。」といった声が聞かれました。
第2回目の汁作りでは、お客様の食べたい味や具材をお聞きし、
「わかめ」「肉」というリクエストをいただきました。
そのリクエストを基に「わかめを入れた豚汁」を作ることにしました。
お客様と一緒に汁作りを行いたかったため、豚汁の具材の
“白菜・こんにゃく・豆腐”をちぎっていただきました。
「こんな大きさでいいのかしら？」と言われながらもあっという間にちぎり終わっているお客様も(;’∀’)
こんにゃくは弾力があり、滑りやすくちぎりにくかったため2人のお客様に行っていただきました。
その後お客様に見守られながら具材を煮て、味噌を溶き、豚汁の完成！！
お客様からは
「具材がたくさんでおいしい！食べ応えがある！」「熱々でおいしい！」などの声が聞かれました。
普段あまり食事が進まないお客様も汁を完食されていて、「おいしかった。」と言ってくださり、とても嬉しかったです(*´ω｀)
次回は4階フロアにて汁作りを行う予定です。
どのお客様にも楽しんで、喜んでいただけるような企画を続けていけるよう頑張ります。
次回のブログもお楽しみに♪
2024年8月1日 雪あかり栄養科 小栁睦