「Christmas Event 2021」～①スペシャルランチ！！

2021.12.29

特別養護老人ホームアルマ美浜

イベントレポート

アルマ美浜では恒例となった毎月の全部門イベント！今回は「クリスマスイベント2021」が、12月24日に3部門で開催されました！！

まずは何と言ってもクリスマススペシャルランチ。

今回のブログ①では、ランチのみご紹介いたします！

アルマ美浜が誇る栄養科「アルマ亭」では、洋食の達人、福田調理師を総監督に、華やかな「スペシャルフレンチフルコース」をご提供しました！

メインはチキンガランティ－ヌ！　

少々、仕込みからご紹介します・・・。

福田調理師は以前、衝撃に美味しい「タンシチュー」を担当された時も「皮付き牛タンじゃなきゃ！」と達人のこだわりを見せてくれましたが今回は・・雛丸鶏・・・

前日から雛鶏丸々から骨を外し・・

貴重な生命を無駄なく大事にいただきます。

中にファルス（ひき肉と野菜を味付けしたもの）を包み、蒸し焼きにしました。高級フレンチに来たようなそんな高級感が漂います。

また、エビのスフレ、青パパイヤとビーツのクリスマスサラダ、冷製スープ等どれもひと手間も隠し味も加えた逸品に仕上がりました。

豪華＆ボリューミー！

千葉、東京では年々、老舗の洋食屋さんが廃業し淋しい限りですが、「アルマ亭」では（中華も和食も多国籍も！）、昔ながらの洋食から本格フレンチまで、お客様もスタッフも大満足のお料理を追及してまいります！

（2021年12月29日　特別養護老人ホームアルマ美浜　栄養科　櫻井）

サイト検索