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Sumieバーガー始めました🍔！！～純恵の郷～

2022.04.22

純恵の郷

イベントレポート

本日、Sumieバーガー🍔を提供しました！！

食事アンケートで、

「ハンバーガーが食べたい」「ジャンキーなハンバーガーが食べたい！」とのご希望が多数。

言語聴覚士、介護職員、管理栄養士が連携し、どうしたら食べられるか検討を行い、この日が実現しました😂

パティは本来卵やパン粉などのつなぎを使いませんが、柔らかく仕上げるためにあえて使用し、

あまり高さが出ないように薄めに形成🥩

 

 

 

 

 

 

 

 

トマトは離水防止のため湯向きせずにスライスし🍅

自家製のバーガーソースをたっぷりと。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バンズ🍞にはごまがついていない、柔らかいパンをチョイス。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おー！袋に入れるとお店のハンバーガーみたいですね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バーガー袋には、純恵の「S」の文字が、某バーガーショップ風に印字されています。

 

 

 

 

 

 

 

お品書きです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出来上がりがこちら☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジュースはセレクトでコーラ、カルピス、オレンジジュースの中から選んで頂きました🍹

 

お客様から「とても美味しかった！」「グッドだったわよ」と笑顔で嬉しいお言葉と沢山いただきました。

たまにはジャンキーなメニューもいいですね🌟

 

 

 

≪4月の献立紹介≫

4/7　純恵の郷　自慢の唐揚げ☆

この日は「香味唐揚げ」でスパイシーな唐揚げに仕上げました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4/12フレンチトースト🍞

ブラウンシチュー/スモークサーモンのサラダ/チーズヨーグルトフルーツ添え

・フレンチトーストにクリームが欲しいとのお客様のご意見があり、取り入れました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4/18　春のロールキャベツ🌸

スナップエンドウと卵の炒め物/生ハムサラダ/オレンジ/桜御飯

・青果さんと打ち合わせ、柔らかい春キャベツを仕入れました。生ハムも柔らかく食べやすくなっています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4/19タルトタタン

フランスのスイーツです🎂

・リンゴに少しスパイスを加えてキャラメリゼし、サクサクのタルト生地と合わせました。

ちょうど水上次長が来所され、「美味しい」の声を頂けました👏👏👏ありがとうございます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5月は更にパワーアップして、

食べにくい料理も多職種で検討しお客様の「食べたい」を叶えていけたらと思います😋

 

（2022年4月22日　介護老人保健施設純恵の郷　栄養科　塚野）

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