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新潟うまいもんめぐり新潟市編🍛こころの杜
2023.07.18
特別養護老人ホームこころの杜
イベントレポート
こんにちは🤗
先日、新潟うまいもんめぐり新潟市編 第一弾を提供しました。
今回のメニューはこちら！
新潟市の某有名店の黄色いカレーを再現しました🍛
昔ながらの小麦粉を使って作るカレーは、優しい色合いですが、味わいはピリッとスパイシー🌶に仕上げました。
小麦粉、カレー粉をよく炒めてルーを作り、豚骨ベースのスープで伸ばしていきます。具はシンプルに玉ねぎと豚肉のみです。
手作りのルーはもったりとしていて、混ぜるのが大変💦でしたが、焦がさないよう必死に混ぜました✊
いよいよ完成✨盛り付けもお店をイメージして、カレーをご飯の上にかけました。カレーの黄色と福神漬けの赤色が良いコントラストになっています☺️
ルーから作るカレーとは一味違い、あっさりしているけどコクがある、美味しいカレーに仕上がりました😋初挑戦の献立でしたが、大変好評で嬉しかったです！
まだまだ暑い日が続きますが、食事、水分をしっかりと摂り、夏を乗り切りましょう🔅
2023年7月18日 特別養護老人ホームこころの杜 栄養科 田村