祝☆敬老の日～お祝い御膳～

2023.09.25

特別養護老人ホームアルマ美浜

イベントレポート

～祝☆敬老の日～

9月18日(月)は、敬老の日☆アルマ美浜では昼食に『お祝い御膳』を提供しました！敬老の日は、年に一度の大イベント！栄養科の職員も気合いを入れて当日に臨みました！

今年の敬老の日のメニューは・・・

☆旬の活魚三種盛り(まぐろ・サーモン・甘エビ)

☆季節のオードブル(パテドカンパーニュ・キッシュ・柿なます)

☆ステーキ　～秋の味覚添え～

☆お赤飯

☆若芽と手まり麩の赤だし仕立て

☆季節のフルーツ・一口ケーキ

昨年は寿司を提供しましたが、今年は旬の活魚三種盛りを提供しました！刺身はサクで仕入れ、アルマの職人が当日に切り分けていきます。

まぐろ、サーモン、甘エビの三種を盛り付けたらこんな感じです★

: 出来上がった料理をどんどん詰めていきます！

: 岡田調理師作成の極刻み食★

ところで皆様は、柿なますはご存じですか？私は今日初めて食べましたが、とっっっても美味しかったです（＾＾）☆また季節のオードブルのパテ、、ド、、カンパーニュ？って？？？と疑問に思う方もいらっしゃると思います。パテドカンパーニュとは、豚肉やレバーを細かくして、型に詰め、焼き上げたフランス料理です！