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桜かるかんと桜ブラマンジェ
2024.04.17
雪あかり
イベントレポート
こんにちは♪
ブログをご覧いただきありがとうございます。
先日、雪あかりではお客様に春を感じていただこうと思い、桜のかるかんと桜ブラマンジェを作りました！
今回は桜の日にちなんで、桜の塩漬けを入れ、春っぽくしてみました。
皆さんはかるかんをご存じですか？
かるかんとは、山芋をすりおろして上新粉や砂糖と合わせて蒸した、鹿児島のお菓子です。
なぜ、かるかんと言われているかというと、漢字で「軽羹」と書き、「軽い羊羹」という意味を持っているからだそうです。
こちらはかるかんを作っているところです。
上に桜の塩漬けを乗せました。
ピンク色がキレイですね♪
出来上がりはこんな感じです。
盛り付けは食べやすいように一口サイズにしました。
こちらはソフト食・ムース食のお客様用のブラマンジェです。
こちらにも桜の塩漬けを入れ、いつもとは違うブラマンジェにしてみました。
お客様には、「おいしい！」「春っぽくていいね」と好評でした(^ ^)
喜んでいただけて私たちも嬉しいです！
また、お客様に喜んでいただけるよう頑張ります！
栄養科 渡辺