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雪あかり味噌汁作り
2024.10.06
雪あかり
イベントレポート
皆さんこんにちは！ブログの閲覧ありがとうございます（＾－＾）
前回に引き続き“特養汁作り”についてご紹介させていただきます。
今回は4階フロアでの汁作りです！
お客様の前でごぼうとネギを使った味噌汁作りを行いました。
4階フロアでは第1回目ということで、栄養科職員が調理を行いお客様には様子を見ていただいたり、匂いを楽しんでいただきました。
お客様からは
「何ができるんだ？」「出汁のいい匂いがする。」といった声が聞かれました。
汁作りを行いながらお客様に次回食べたい汁の味や具材をお聞きし、
「味噌汁」というリクエストをいただきました。
具材は「何でもいい、何でも好きだから」という声が多く、
第2回目の汁作りではリクエストの“味噌”と旬の食材を使った
「きのこ汁」を作ることにしました。
お客様と一緒に汁作りを行いたかったため、
“舞茸・しいたけ・えのき・エリンギ・豆腐”をちぎっていただきました。
「こんな感じにちぎれば大丈夫？」と言われながらも、他のお客様と楽しくお話をしながらあっという間にちぎっていただきました。
きのこ汁に入る葉ネギはさっと茹で、器に盛り付け、色がきれいになるよう調理しました。
お客様からは
「きのこの出汁がでておいしい！」「熱々でおいしい！」などの声が聞かれました。
味噌汁が好きだというお客様は、
「おいしいからいっぱい食べたい！！」とおかわりをしてくださいました。
これからもどのお客様にも楽しんで、喜んでいただけるような企画を続けていけるよう頑張ります。
2024年10月6日 雪あかり栄養科 小栁睦