先輩職員の声

2017新入職員に聞いてみました(入職4か月頃)

職種
管理栄養士兼調理員
勤務先
特別養護老人ホームくりの木
入職年月
平成29年4月
出身学校名
新潟医療福祉大学
Q:1入職してこれまで大変だったことはどのような事でしたか?

・早番業務、遅番業務の流れを覚えること、時間内に終えること。

・食数出しをミス無く行うこと。

・仕込での食材の切り方を覚えること。

・アーバンリビング鳥屋野へのヘルプ業務。

Q:2大変だったことをどのようにして乗り越えることができましたか?

・先輩方の動きを自分なりに分かりやすく紙にまとめる。

・ミスを防ぐために届いた食事箋はすぐに処理する。

・仕込を行った日の献立表に食材の切り方を記録し、見返す。

・業務内容が混同しないようにアーバンリビング鳥屋野での勤務の前日には流れを振り返る。

Q:3入職してこれまで感動したこと(心を動かされたもの)をお聞かせください

・月に一度の行事食を栄養科の職員が一丸となって行うこと。

・配膳時に、お客様が「いつもありがとう」「ごちそう様」と声を掛けられたこと。

Q:4あなたはこれからどんな事に挑戦していきたいですか?

・行事食の際には、味はもちろんだが盛り付けや飾り、食器などにこだわり、見た目を今以上に華やかにしていきたい。

・管理栄養士としてお客様と積極的に関わり、お客様の体調や病態にあった食事を提案していきたい。

Q:5最近のマイブームは何ですか?

過去に行ったことのない飲食店にいくこと

 

2017年3月 新潟医療福祉大学 卒業